"everyday italian" in Japanese♪　

オリーブオイルマフィン


えー！オリーブオイルのマフィン？　って思った方・・私もそうでした
でもやレモンのゼスト、大好きなバルサミコ酢が入っていて、とってもおいしいマフィンができあがりますよ
ぜひお試しくださいね

・小麦粉　１　３/４カップ
・ベーキングパウダー　小さじ２
・お塩　小さじ１/２
・お砂糖　１カップ
・卵　４つ
・オレンジセスト　小さじ２
・レモンゼスト　小さじ２
・バルサミコ酢　大さじ２
・牛乳　大さじ２
・エキストラバージンオリーブオイル　３/４カップ
・ローストしたアーモンド　２/３カップ　スライスしたもの
・パウダーシュガー　振りかけ用

作り方

１）　　　オーブンを３５０℉に予熱します。　１２カップのマフィン用のベーキングパンに紙のカップを入れます。　ボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて軽く混ぜます。

２）　　　別の大きめなボールにお砂糖、卵、ゼストをハンドミキサーを使ってふっくらと生地がスムーズになるまでブレンドします（約３分）。　そこに、バルサミコ酢と牛乳を加えさらに混ぜ、次に少しずつオリーブオイルを加えます。

３）　　　２）に１）の小麦粉のミックスを加えよく混ぜます。そこにアーモンドを手でつぶしながら加えて軽く混ぜます。

４）　　　３）の生地を１）のマフィン用紙カップに均等に、カップの上の方まで入れてオーブンで焼きます。　マフィンの真ん中に串をさして、湿った生地がついてこなかったら出来上がりです（約２０分から２５分）。

５）　　　オーブンから取り出したら、網のラックに乗せて冷まします（約１０分）。　そしてマフィンをベーキングパンから取り出し、お皿の上でさらに冷まします（約５分）。　冷めたらパウダーシュガーを上から振りかけて出来上がりです。

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アーティチョーク・グラティナータ


アーティチョークのグラタンです
うまうまですよ〜　
簡単に作れて時間もあまりかかりません　ぜひお試しくださいね

・オリーブオイル　大さじ３
・ガーリック　１片　みじん切り
・冷凍か、缶詰のアーティチョークハーツ　１ポンド　適当なサイズに切ります　
・イタリアンパセリ　大さじ２　細かく切っておきます
・お塩　小さじ　３/４
・挽き立てのコショウ　小さじ１/４
・レッドペッパーフレーク　小さじ１/８
・チキンスープ　１/２カップ
・マルサラワイン　１/４カップ
・バター　大さじ２
・パン粉　１/３カップ
・パルメザンチーズ　１/３カップ


作り方

１）　　　オーブンを４５０℉に予熱します。　厚めのフライパンに中火強でオリーブオイルを熱し、ガーリックを炒めます（約１分）。　そこに、アーティチョーク、パセリ、塩、コショウ、レッドペッパーフレークを加え、アーティチョークの端が少し茶色くなるまで炒めます（約３分）。　


２）　　　１）にチキンスープ、マルサラワインを加えぐつぐつ煮たら、２Ｑｕａｒｔ（２リットル弱）のベーキング皿に移します。　


３）　　　２）の空いたおなべでバターを溶かし、小さいボールに溶かしバターとパン粉、パルメザンチーズを入れて混ぜたら、２）のベーキング皿に移したアーティチョークミックスの上に乗せて、オーブンに入れ、パン粉のミックスが小麦色になるまで焼きます（約１０分）。

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ヌーディ


ヌーディは、ノード、衣がないので「はだか」なのです

・リコッタチーズ　１カップ
・冷凍のほうれん草　しぼっておきます　１ポンド
・パルメザン粉チーズ　１カップ
・卵　２個
・卵黄　２個
・ナツメグ　小さじ１/４
・お塩　小さじ１
・挽き立てのコショウ　小さじ１
・小麦粉　大さじ５　＋　コーティング用に１カップ
・市販のマリナラソース　適量　暖めておきます

作り方

１）　　　お塩を１握り入れてお湯を沸かします。　大きなボールにリコッタチーズ、解凍して絞った冷凍のほうれん草、パルメザンチーズ、卵と卵黄を良く混ぜ、さらにナツメグ、塩、コショウ、小麦粉を入れよく混ぜます。　

２）　　　１）のミックスを手で丸めて平たいボールを作ります。小麦粉に入れて転がし、ヌーディの周りに小麦粉が均等についたら、１）のお湯に入れて浮かんでくるまで茹でます（約４分）。　１度にたくさん入れ過ぎないようにしてくださいネ。　お湯から取り出したらお皿に盛り、マリナラソースをお好きなだけかけていただきます。

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蟹とリコッタのカネロニ


ベシャメルソースをたっぷりかけてオーブンで焼いていただきます　
結構軽くてお〜いしいので食べ過ぎにご注意を
こちらのレシピには白コショウをお使いください

・カネロニか、マニコッティ　１箱（８オンス、１２個）
・リコッタチーズ　１カップ
・パルメザン粉チーズ　３/４カップ＋１/４カップ
・卵の黄身　１個
・バジルの葉　１/２カップ分　細かく切ります
・蟹の身　１ポンド
・お塩　小さじ１/４
・挽き立ての白コショウ　小さじ１/４
・ベシャメルソース （レシピ続きます）

作り方

１）　　　強火でお湯を沸かしお塩を１握り入れ、パスタをアルデンテに茹でます（約８から１０分）。　できたらお湯から取り出し、クッキーシートの上で冷まします。

２）　　　大きなボールにリコッタチーズ、３/４カップのパルメザンチーズ、卵の黄身、バジル、蟹、塩コショウを入れ混ぜます。

３）　　　オーブンを３５０℉に予熱します。　２）のミックスを１）のパスタに詰めて、バターを塗っておいたベーキング皿に入れます。

４）　　　上からベシャメルソースをたっぷりかけ、残りのパルメザンチーズを振りかけたら、オーブンで焼き（約１５分から２０分）熱いうちにお召し上がりください。


ベシャメルソース
・無塩バター　大さじ５
・小麦粉　１/２カップ
・暖めた牛乳　４カップ
・お塩 　小さじ１/２
・挽き立ての白コショウ　小さじ１/４
・ナツメグ　ひとつまみ

作り方

１）　　　中ぐらいのお鍋にバターを入れ中火で熱し、バターが溶けたら小麦粉を加え、クリーム状になるまで泡立てるように混ぜます（約２分）。

２）　　　１）に牛乳を少しずつ加え、ソースにとろみがかかり、滑らかになるまで泡立てるようによく混ぜます（約１０分）。＊沸騰しないようにご注意くださいね！

３）　　　火からおろし、塩、コショウ、ナツメグを加え混ぜたら出来上がりです。　３日前から作って冷蔵庫に保存しておいてもＯＫです。　冷蔵庫に入れる前にソースは完全に冷ましてくださいね・・！

約４カップのベシャメルソースができあがります。

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オレンジとナッツのスクエアークッキー


大好きな簡単クッキー　オレンジとチョコは愛称がバッチリです
マーマレードがない時にイチゴジャムで作ったら息子達に大人気でした

・市販のシュガークッキーの生地
・マーマレード　１カップ
・お好みのナッツ　適当なサイズに刻みます　（ヘーゼルナッツ、アーモンド、くるみなど）　１　１/２カップ
・セミスイートチョコチップス　１カップ

作り方

１）　　　オーブンを３５０℉に予熱します。 ９インチ　X　１２インチのクッキーシートにクッキーの生地を指で押しながら広げ、２５分オーブンで焼いて取り出します。

２）　　　１）の冷めたクッキーの上にマーマレードを塗り広げ、ナッツを上に振り掛けます。

３）　　　２重鍋でお水を熱し、チョコチップを溶かします。　解けてできたなめらかなチョコレートにスプーンを入れてクッキーの上に細い線のようにたらし、冷めたらできあがりです。　クッキーを四角い形に１２個に切ってお召し上がりください。

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二枚貝とシェルパスタ


ムール貝が苦手（＾＾；が多い家では、あさりだけでよく作ります　
レッドペッパーフレーク（チリペッパー）のパンチが利いてて最高です

・シェルパスタ（小さいサイズ）　１ポンド
・ブロッコリー　１ポンド（４カップ）　１口サイズに切ります
・エキストラバージンオリーブオイル　１/４カップ
・ガーリック　３片　みじん切り
・レッドペッパーフレーク　小さじ１/８
・コーシャーソルト　小さじ１/２
・挽き立てのコショウ　小さじ１/４
・あさり　１ポンド　よく洗ってください
・ムール貝　　１ポンド　よく洗ってから足糸を取り除きます
・白ワイン　１カップ
・イタリアンパセリ　１/３カップ　細かく切ります

作り方

１）　　　大き目のおなべでお湯を沸かし、お塩を１握り入れ、かき回しぜながらシェルパスタを約６分茹で、ブロッコリーを加えパスタがアルデンテになるまで茹でます（あと２、３分）。　パスタとブロッコリーをお湯から取り出し、１カップの茹で汁を取っておきます。

２）　　　厚手のフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ガーリック、レッドペッパーフレーク、塩、コショウを入れて炒めます（約３分）。　そこに、貝類とワインを加え、貝が全部開くまで熱します（約５分）。　開かない貝は取り除き、イタリアンパセリを振り掛けます。

３）　　　大きなボールに１）のパスタとブロッコリー、２）の炒めた貝を入れ、軽く混ぜます。　茹で汁は１/４カップずつ加えながら、滑らかでジューシーになるように混ぜます。　できたらすぐにお召し上がりください。

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チョコレートとヘーゼルナッツのキッスクッキー

簡単に作れるクッキーです。　オレンジのざら目砂糖が見つからないときは普通のざら目砂糖でもOKですよ

・小麦粉　１　３/４カップ
・ベーキングソーダ　小さじ１
・お塩　小さじ　１/２
・ヌーテラ（チョコレート＆ヘーゼルナッツ スプレッド）１/２カップ


・バター　１本（１/２カップ）室温に戻します
・お砂糖　１/２カップ
・ライトブラウンシュガー　１/２カップ
・卵　１個
・バニラエッセンス　小さじ１
・オレンジのざら目砂糖　１/２カップ　サラミみたい（＾＾；


・ハーシーズのキスチョコ　１袋　（９オンス）



作り方

１）　　　オーブンを３７５℉に予熱します。　中ぐらいのボールに小麦粉、ベーキングソーダ、塩を入れ混ぜます。

２）　　　別のボールにヌーテラ、バター、お砂糖、ブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーを使ってクリーム状になるまでよく混ぜます（約３分）。　そこに卵とバニラエッセンスを加えよくブレンドし、１）を加えてよく混ぜます。

３）　　　２）のクッキー生地をくるみの大きさぐらいに丸め、オレンジのざら目に入れ、全体に貼りつくように転がします。丸いままの生地をクーキーシートに並べ（間を４インチあけます）約８分オーブンで焼きます。

４）　　　８分後クッキーシートを取り出して、キスチョコを各クッキーにの中心に置き、再びオーブンに戻します（約３分）。　焼きあがったらクッキーシートごと冷まして出来上がりです。

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ワインに網焼きピーチ・・

簡単で美味しいですよ〜　桃の香りがいっぱいのワインになります

・イエローピーチ
・赤か白ワイン

作り方

１）　　　ピーチを半分に切り種を取り除きます。　切った面を予熱したグリルパンで焼きます（約３，４分）　グリルのマークがついたらお皿に移して冷まします。　冷めたらスライスしてお好みのワインに入れていただきます。

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ブロッコリーとカリフフラワーのパルメザン揚げサラダ


パルメザンチーズを衣にした天ぷら、揚げたことありますか？
チーズの塩味でカラっとした衣が最高です　
軽いほうれん草のサラダと一緒に頂きます　結構満腹感あるんですよ〜　
皆さんもお試しください

・ブロッコリー　１口サイズに切ります　１　１/２カップ
・カリフラワー　１口サイズに切ります　１　１/２カップ
・卵　２個　よく溶きます
・パルメザン粉チーズ　１カップ
・オリーブオイル　１/２から１カップ
・コーシャーソルト　小さじ１/２
・ベイリーほうれん草の葉　軽くつめて４カップ
・レモンゼスト　１/２個分
・レモン汁　１個分
・エキストラバージンオリーブオイル　１/４カップ
・挽き立てのコショウ　小さじ１/２

作り方

１）　　　１口サイズに切ったカリフラワーとブロッコリーを大きなボールに入れます。　そこに溶き卵を入れて全体に絡まるように軽く混ぜ、別の大きめの容器に入れたパルメザンチーズに、カリフラワーとブロッコリーをつけて衣にします。　

２）　　　厚手のおなべに１/４インチ入れたオリーブオイル（オイルの量はおなべのサイズにより異なります）を中火強で熱します。　そこにパルメザンチーズの衣がついた野菜を入れて揚げます。　１度に沢山入れすぎないようにし、衣がカリカリになってくるまで揚げます（片側約３分）。　浮かんできたら出来上がりなので、取り出してキッチンペーパーなどの上で油をきります。　ここで熱いうちにお塩を振りかけてください。

３）　　　ほうれん草を大き目のサラダの盛り付け用のお皿に入れます。　小さいボールに、レモンゼスト、レモン汁、エキストラバージンオリーブオイル、塩、コショウを入れ泡立てるようによく混ぜ、ビネグレットを作り、サラダにかけたら、２）の揚げ野菜を乗せて軽く混ぜたらできあがりです。　すぐにお召し上がりください。

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エビとレモンオイルのリングイネ


Giadaのレモン味のフェットチーネもだ〜い好きですが、このレモンオイルのリングイネにもかなりハマっております
エビの代わりに鶏のささみでも作ってみましたが、レモン味が大好きなうちの家族は無言でちゅるちゅるっって感じでしたよ〜　皆さんもどうぞ〜

レモンオイル
・エキストラバージンオリーブオイル　１/２カップ
・レモンゼスト　１個分

パスタ
・リングイネ　１ポンド
・オリーブオイル　大さじ２
・シャロット　２個　みじん切り
・にんにく　２片　みじん切り
・エビ（冷凍でもOK)　１６オンス
・レモンジュース　１/４カップ　約２個分
・レモンゼスト　１個分
・塩　小さじ１
・挽き立てのコショウ　小さじ　１/２
・アルーグラ（ルーコラ）　３オンス　（約３カップ）
・イタリアンパセリ　１/４カップ　細かく切ります

作り方

１）　　エキストラバージンオリーブオイルにレモンゼストを入れておきます。

２）　　大きなおなべでお湯を沸かし、お塩を１握り入れ、リングイネがアルデンテになるまで茹でます（８〜１０分）。

３）　　フライパンにオリーブオイルを入れ中火で熱し、シャロットとにんにくを加えて炒めます（約２分）。　次にエビを加え、色がピンク色になるまで炒めます（約５分）。　

４）　　３）に、２）のパスタを加え、レモン汁、レモンゼスト、塩、コショウを加え、全体を軽く混ぜたら火を止めて、アルーグラを加えてさらに軽く混ぜます。

５）　　１）のレモンゼストの入ったオイルから、網のふるいを使ってレモンゼストを取り出し、そのオイルをパスタに加えます。　レモンのゼストは捨ててOKです。　そこにイタリアンパセリを入れ、軽く混ぜたら出来上がりです。　すぐにお召し上がりください。

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簡単スパイシー・トマトスープ


これぞ、本当に簡単なトマトスープ
うちの家族も、ハフハフ言いながらきれいに食べてしまいます
白いんげん豆（キャネリニビーンズ）がとっても美味しいですよ！　是非お試しくださいね〜

・オリーブオイル　大さじ３
・にんじん　２本　皮をむいて小さく切ります
・玉ねぎ　　小１つ　みじん切り
・にんにく　１片　みじん切り
・マリナラソース　ビン詰め１個（２６オンス）
・チキンスープ　缶詰２個（１４オンスｘ２）
・白いんげん豆　缶詰１個（１５オンス）汁をきってさーっと洗います
・レッドペッパーフレーク　小さじ１/２
・小さめのスープ用パスタ（お好みのパスタでどうぞ）
・塩　小さじ１/２
・挽き立てのコショウ　小さじ１/２

作り方
１）　　オリーブオイルを大きなシチューなべに入れ、中火強で熱し、にんじん、玉ねぎ、にんにくを柔らかくなるまで炒めます（約２分）。

２）　　１）にマリナラソースとチキンスープを加え、続いて、白いんげん豆、スープ用パスタ、レッドペッパーフレーク、塩、コショウを加えます。　一度熱したら火を下げて約１０分コトコト煮たらできあがりです。　熱いうちにお召し上がりください。

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パルメザンチーズとトウモロコシ


簡単でやめられなくなるほど美味しいこのトウモロコシ
皆さんも是非お試しください
は冷めてから撮ったので乾いて見えますね（＾＾；ごめんなさい
６本では余るぐらいのチーズミックスが出来上がります
余ったチーズミックスはクロスティーニやパンにつけてトーストにして食べてもおいしいと思いますよ

・オリーブオイル　１/２カップ
・にんにく　２片　みじん切り
・おろしたてのパルメザンチーズ
・イタリアンパセリ　大さじ２　細かく切ります
・お塩　小さじ　１/２
・トウモロコシ　６本　半分に切ります

作り方

１）　　オリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにしたにんにくを入れ、いい香りがするまで炒めます（約１分）。　おなべを火からおろし冷まします。

２）　　大さじ２のパルメザンチーズを別の容器に入れとっておきます。　残りのパルメザンチーズ、イタリアンパセリ、お塩を、冷めた１）のにんにくオイルに入れます。

３）　　大きなおなべでお湯を沸かし、お塩を１握り入れ、トウモロコシを茹でます（約５分）。茹で上がったトウモロコシをトングでお湯から取り出しお皿に並べ、刷毛を使って２）のチーズミックスを満遍なく塗り、別の容器に取っておいたパルメザンチーズをかけていただきます。

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ターキーとアーティチョーク入りのジャンボシェルとアラビアータソース


ターキーのひき肉がないときは、ビーフでもポークでももちろんOKですよ〜
私はポークとビーフを同量混ぜて（合い挽きを作って）よく使います。
アーティチョークが大好きなので、冷凍か缶はいつもパントリーに入ってます
家で食べる時は、半分の量で作ることが多いですが、お呼ばれの時にはオーブンで焼く前のところまで作ってから持って行きます。
お友達のお家で焼き立てが食べられるのでみんなに喜んでもらえるのです
あ・それからアラビアータソースなのですが、私は時間がない時は市販のアラビアータソースにレッドペッパーフレーク追加で入れて使っちゃっています（＾＾；　Giada, I'm sorry

・ジャンボシェルパスタ　１箱（１２オンス）お勧めのパスタは：Barilla
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ３
・大き目のイエローオニオン　１/２個　約１カップ　みじん切り
・にんにく　３片　みじん切り
・ターキーのひき肉　１ポンド
・コーシャーソルト　小さじ１/２　＋　小さじ１/２
・挽き立てのコショウ　小さじ１/４　＋　小さじ１/４　
・アーティチョーク　冷凍か缶詰め　１つ　約８から１０オンス　小さく切ります
・リコッタチーズ　１つ　１５オンス
・パルメザンチーズ　３/４カップ
・卵　２個　溶いておきます
・バジルの葉　１/４カップ　細かく切ります
・イタリアンパセリ　大さじ２
・アラビアータソース　５カップ　（作り方はをご覧ください）
・モッツアレラチーズ　１　１/２カップ　約５オンス

作り方

１）　　オーブンを４００℉に予熱します。大きなおなべでお湯を沸かし、お塩を１握り入れ、ジャンボシェルをアルデンテに茹でます（普通よりちょっと硬めでOKです、約４，５分）。　お湯から取り出します。

２）　　大き目のフライパンでオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくがやわらかくなるまで（玉ねぎが小麦色になるまで）炒めます（約３分）。　そこに、ターキーのひき肉、お塩小さじ１/２、コショウ小さじ１/４を入れて、ひき肉に火が通るまで炒めます。　そこにアーティチョークを加え軽く混ぜたら、火からおろして冷まします。

３）　　２）が冷めたら、大き目のボールに移し、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、卵、バジル、イタリアンパセリ、残りの塩とコショウを入れてよく混ぜます。

４）　　９ｘ１３ｘ２インチのベーキング皿に１カップのアラビアータソースを底に広げ、手にシェルパスタを乗せて、３）のミックス大さじ２ぐらいの量をスプーンで入れていき、バーキング皿のアラビアータソースの上に２４個のシェルを並べていきます。

５）　　残りのアラビアータソースを並べたシェルの上にかけ、すりおろしたモッツアレラチーズを乗せて、オーブンで約２０分焼いたら（シェルに熱が通り、上に乗せたチーズが小麦色になってきたら）出来上がりです。　焼く前のところでラップをして冷凍したら、１日から１ヶ月保存することができます。　冷凍庫から出して直接オーブンに入れて焼く時は約６０分焼いてください。

アラビアータソース
・エキストラバージンオリーブオイル　大さじ２
・パンチェッタ　６オンス　小さく切ります
・レッドペッパーフレーク　小さじ２
・にんにく　２片　みじん切り
・市販のマリナラソース　　５カップ

作り方

１）　　大きなシチューなべでオリーブオイルを中火で熱し、パンチェッタを入れ、小麦色になるまで炒めます（約５分）。　そこに、にんにくを加え約１分炒めます。

２）　　１）にマリナラソースとレッドペッパーフレークを加えてコトコト煮ます。　出来上がったら火からおろしてください。　このレシピで約６カップのアラビアータソースができます。

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ストロベリー・ストラータ


いちごのパンプディングみたいな感じでやめられなくなるこのデザート　
家の家族は次の日の朝、残ったストロベリー・ストラータにメープルシロップをかけて、フレンチトーストのようにして食べていました
出来立ての暖かいうちに頂いてももちろん美味しいですよ
みなさんも是非お試しくださいね

・クリームチーズ　約１/２カップ　４オンス　室温戻します
・リコッタチーズ　約１/２カップ　４オンス　室温戻します
・卵　８個
・牛乳　２カップ
・冷凍ストロベリー　１カップ　１０オンス　解凍します
・ハチミツ　１/２カップ
・シナモンパウダー　小さじ１
・チャバッタ・パン　１つ（１２から１６インチ）まわりの硬いところは切り落とし、中身だけを１インチの大きさに角切りにします

作り方

１）　　オーブンを３５０℉に予熱します。　ボールの中に、室温に戻したクリームチーズとリコッタチーズをいれ、木のスプーンでよく混ぜ、そこに卵を１つずつ加えていきます。よく混ざったら、牛乳、溶けたイチゴ、ハチミツ、シナモン、パンを入れ軽く混ぜます。

２）　　９ｘ１０ｘ１２インチのキャセロール皿に１）を流し込み、アルミフォイルでカバーして４５分焼きます。　そのあと、オーブンを４００℉に上げ、アルミフォイルを取り除いて３０分から３５分焼いたらできあがりです。

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あんまり沢山パンを入れないほうがいいかと思います。　特にチャバッタではなく、普通のパンを使う時はパンが膨張するので少なめにどうぞ♪

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スモーク・モッツアレラとサンドライ・トマトのフィロ・ロール


モッツアレラ・チーズとサンドライ・トマトが、さくさくで美味しいフィロに包まれ、プロセッコのヴィネグレットサラダと一緒に頂きます。何とも言えないこのお味・・　とにかく最高で〜す
フィロシートはバターを塗るとさくさくに焼きあがります　皆さんも是非お試しくださいね

・フィロシート　６枚
こんな感じで冷凍で売ってます

・溶かしバター　大さじ４
・スモークフレーバーのモッツアレラチーズ　８オンス　１/４インチの厚さにスライスします
・サンドライ・トマト ８オンス
・エキストラバージンオリーブオイル　１/２カップ
・プロセッコ　（イタリアのシャンペン）　１/４カップ

・サイダー酢　大さじ２
・コーシャーソルト　小さじ１
・挽き立てのコショウ　小さじ１
・お好みのグリーンサラダ

作り方

１）　　オーブンを３２５℉に予熱します。　フィロシートを広げ、刷毛で溶かしバターを表面に塗り、長方形になるよう２つに折ります（１２インチ　X　８インチ）。　８インチ側を横に、フィロシートの上端に溶かしバターを塗り、上下１インチを残してスモークモッツアレラのスライスを左側に置き、サンドライ・トマトを乗せ、葉巻のようにくるくる巻きます。　半分まで巻いたら、上下の１インチを折り込み、最後まで巻きます。

２）　　ベーキングシートにアルミフォイルを敷き、ロールの切れ目を下にして並べ、刷毛で溶かしバターを塗り、オーブンで小麦色になるまで焼きます（約２５分から３０分）。

３）　　フィロ・ロールを焼いているうちに、小さいびんか、プラスチックの容器に、オリーブオイル、プロセッコ、サイダー酢、塩、コショウを入れ、ぴったり閉まるふたをしてよく振ります。

４）　　３）のプロセッコ・ヴィネグレットをグリーンサラダにかけて軽く混ぜ、サラダをお皿を盛り、２）の焼きあがったフィロ・ロールを、冷めてから３つに切り（２インチサイズ）サラダの上に置いたら出来上がりです。　早めにお召し上がりください。　フィロ・ロールの直径はだいたい１　１/２インチぐらいになります。

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アスパラガスとヴィンサントのヴィネグレット


「ヴィンサント」とは、トスカーナ地方で作られる干し葡萄を原料にしたドルチェワイン（デザートワイン）のことです

・ヴィンサント　１　１/２カップ　（約３７５ミリリットル）
・レモン汁　大さじ１
・ディジョンマスタード　大さじ１
・コーシャーソルト　小さじ１/４
・挽き立てのコショウ　小さじ１/４
・エキストラバージンオリーブオイル　１/３カップ
・アスパラガス　１束
・ビッブレタス　　６枚
・ゆで卵　１個　スライスします
・アーモンド　１/４カップ　ローストして細かく刻みます

作り方

１）　　小さいおなべにヴィンサントを入れ中火で１/３カップに減るまで熱します（約１０分）。　

２）　　小さいボールに１）のヴィンサント、レモン汁、マスタード、塩、コショウを入れて泡立て混ぜます。　その時マスタードが完全に溶けているかを確認してください。　そこにオリーブオイルを少しずつ加えながらゆっくり泡立ててください。

３）　　大き目のおなべでお湯を沸かしお塩を１握り入れ、アスパラガスがしんなりするまで茹でます（約３分）。アスパラガスをお湯から取り出したら氷水の中に入れて冷まします（約３分）。　氷水から取り出してタオルで水気を取ってください。

４）レタスをお皿に並べアスパラアガスを上に乗せます。そしてゆで卵のスライスとアーモンドを乗せて、２）のヴィネグレットを全体にかければできあがりです。　お早めにお召し上がりください。

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ピノ・グリジオとシーフードのスパゲッティ


ピノ・グリジオ（白ワイン）のフレーバーいっぱいのシーフードスパゲッティです。　ソースはほとんどないですが、サンドライトマトやアルーグラが入って、色合いがとってもきれいでお味が豊富な１品です　皆さんも是非お試しくださいね

・スパゲッティ　１ポンド
・オリーブオイル　１/４カップ
・シャロット　３つ　みじん切り　
・にんにく　３片　みじん切り
・サンドライトマト　３/４カップ　適当な大きさに切る
・ピノ・グリジオ （なければ他の白ワイン）　１　１/２カップ
・エビ　１ポンド　むいて背わたを取ります
・アサリ　２ポンド　洗います
・コーシャーソルト　小さじ１
・挽き立てのコショウ　小さじ１
・アルーグラ　２カップ

作り方

１）　　大きなおなべでお湯を熱し、塩を一握り入れスパゲッティをアルデンテに茹でます（約８から１０分）。　お湯から取り出します。

２）　　同時に大きなフライパンに中火でオリーブオイルを熱し、シャロットとにんにくをやわらかくなるまで炒めます（約３分）。そこにサンドライトマトを加え約１分炒めたら、ワイン、エビ、貝を加え、１度沸騰させたら、火を弱め蓋をしてエビの色がピンク色っぽくかわり、貝が開くまでコトコト煮ます（約７分）。

３）　　２）に１）のスパゲッティを加え、塩コショウで味を調え、軽く混ぜます。そこにアルーグラを加えて更に混ぜたらお皿に盛って暖かいうちにお召し上がりください。

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クロワッサンパニーニ


サラミとアルーグラにチーズが溶けて、クロワッサンはカリっとしてて、とっても美味しいクロワッサンのパニーニです　　簡単なので皆さんも是非おやつ？にどうぞ

・クロワッサン　４つ　薄く２つにスライスします
・スモークゴーダチーズ　１　１/３カップ　削っておきます
・パルメザン粉チーズ　小さじ８
・ゼノアサラミ　４オンス　(約２４枚）
・アルーグラ　５オンス
　
作り方

１）　　パニーニ用のグリルを温めます。　お持ちでない方はフライパンを２つ暖めて、１つにサンドイッチを置き、もうひとつのフライパンの底で上からサンドイッチをはさんで作ってもＯＫです


２）　　スモークゴーダチーズ１オンス(１/３カップ）を２つに分け、開いたクロワッサンの両方に乗せます。　その上に小さじ１のパルメザンチーズを乗せ、サラミを３枚づつ乗せます（サンドイッチ１つに１オンスのサラミが目安です）。　そして片方だけにアルーグラを１握り乗せ、サンドイッチを閉じます。　

３）　　できたサンドイッチをパニーニグリルにはさみ、チーズが溶けるまで焼きます(約３、４分）。　焼けたら３つに切って暖かいうちにお召し上がりください。

はFood networkからお借りしました

単位の違いはこちらです♪

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